Menu
19/5/2025
Uzené ryby
Vyzkoušeli jste už uzené ryby? Pokud ne, tak věřte, že je nejvyšší čas ochutnat. Ryby si udíme sami v naší udírně REICH, která umožňuje zachovat omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, které prospívají zdraví.
Proces uzení
Než započne proces uzení, je nutné mít kvalitní ryby, které dovážíme od dodavatelů z Evropy i ze zámoří. Prvně je nutné rybu ručně zpracovat, to znamená očistit a naporcovat. Uzení probíhá pod dohledem, aby výsledný produkt byl kvalitní a chutný. Pro uzení používáme bukové dřevo s příměsí dalších dřevin.
V první fázi udíme teplejším kouřem, aby ryba na povrchu oschla. Následně se teplota ještě sníží a probíhá druhá fáze uzení. Poté je ryba dousušována a uložena do papírových kartonů, které udržují autentičtější chuť než vakuované balení. Uzené ryby prodáváme na našich kamenných prodejnách i v pojízdné prodejně a vždy nebalené!
A jaká je naše nabídka?
- Uzená makrela
- Uzený sleď
- Halibut uzený plátky
- Halibut steak uzený – V květnu máte poslední možnost zakoupit, přes léto neudíme.
- Hejk steak uzený
- Losos bříška uzené
- Losos porce s kůží uzené
- Losos uzený za studena - plátky
- Máslová ryba
- Tolstolobik uzený
- Tuňák uzený
Neváhejte a přijďte si vybrat rybu dle Vašich preferencí. A pokud nevíte, jakou vyzkoušet, náš zkušený personál Vám rád s výběrem pomůže.