Sůl nad zlato? Vyzkoušejte uzenou či celerovou variantu
Bez soli se neobejde žádný kuchtík – o tom se vypráví i v pohádkách. Víte ale, že kromě obyčejné kuchyňské soli můžete pro vaření použít různé dochucené varianty? Vyzkoušeli jste například uzenou či celerovou sůl? Pokud ještě ne nebo nevíte, kde ji při vaření použít, neměl by vám tento článek utéct.
Uzená sůl přímo z udírny
Sůl uzená na bukové štěpce pochází z udírny v Pečkách, kde má Diana svoji výrobu. Uzená sůl si svoji typickou chuť získala přirozenou cestou - neobsahuje žádné umělé aroma či dochucovadla. V nabídce je jemná i hrubá uzená mořská sůl.
Kde uzenou sůl využijete?
Zajímavé aroma lze využít k dochucení polévek a gulášů
Hodí se do všech pokrmů, kde chcete mít kouřový nádech (mexická jídla, fazole i studená kuchyně)
Máte rádi chléb se solí? S uzenou solí dostane tento obyčejný pokrm úplně nový rozměr
Výhoda uzené soli je v tom, že uzení probíhá šetrně na vybraném dřevě, ze kterého získává sůl typickou chuť. Ta se pak přenáší i do pokrmů – ty díky tomu získají kouřovou chuť i vůni bez toho, aby prošly uzením. Například u masa hrozí v udírně vznik karcinogenních látek, které uzená sůl neobsahuje.
Celer obsahuje mnoho vitamínů, minerálních látek a řeší mnoho zdravotních neduhů od vysokého tlaku až po nespavost. Neměl by proto chybět v žádné kuchyni. Jeho aromatickou chuť jednoduše dostanete do pokrmů díky celerové soli, která má v gastronomii široké využití.
Tipy pro použití celerové soli
Celerová sůl je vhodná pro dochucení nákypů, nádivek, omáček či polévek
Využití má také ve studené kuchyni (majonézy, saláty či pomazánky)
Skvěle se hodí na dochucení příloh (krokety, brambory či rýže)
Bez celerové soli se neobejde asi oblíbený koktejl Bloody Mary
Sůl, kterou Diana k výrobě koření používá, pochází z Německa a je stejně jako všechny potravinové soli obohacená jodem.
Vyzkoušejte i další chutě, které může sůl mít
Diana ví, že nejen na rybu patří pečlivě vybrané koření. Proto má ve své nabídce vlastní druhy soli – můžete si tak pochutnat na rajčatové či steakové soli či pro příznivce ostrých chutí je připravená sůl s chilli. Kompletní nabídku koření naleznete v kamenných i pojízdných prodejnách a také na e-shopu.